空飛ぶへべす（平兵衛酢）

へべす（平兵衛酢）とは？

へべすとは、江戸時代後期に現在の宮崎県日向市の山中で、長宗我部平兵衛さんが発見した自生する木酢です。発見した平兵衛さんの名前から「へべす（平兵衛酢）」と名付けられました。平兵衛さんがその木を持ち帰り、家の庭に植えたのが始まりです。また、へべすの苗を持ってお嫁にもっていくと、どんなお料理にも合うので「良か嫁じゃ」と重宝されたそうです。