2016年9月29日・30日と2日間
平兵衛酢（へべす）胡椒作り講座を開催しました。

へべす胡椒とは、柚子胡椒のへべす版です。

胡椒は、諸説ありますが唐辛子の古語で、九州では方言として残っています。

宮崎、成合氏のへべすは2016年に有機ＪＡＳを取得し
皮までとても安全に使用できます。

材料はへべすと塩、唐辛子のみのシンプル調味料です。

自家製にすることで、辛さも自分で調節できますので
とてもおいしくできます。

お鍋にもとても合いますが、白身のお魚にも、カルパッチョのドレッシングにも
唐揚げに混ぜてもなんでもおいしくできます。

2017年にも開催の予定です。